CADA 28 DE JULIO PERUANOS ALREDEDOR DEL MUNDO CELEBRAN LAS FIESTAS PATRIAS EN CONMEMORACIÓN A LA DECLARATORIA DE INDEPENDENCIA EN 1821 POR PARTE DEL LIBERTADOR JOSÉ DE SAN MARTÍN. COMO PARTE DE ESAS FIESTAS, SE ORGANIZAN UNA SERIE DE CELEBRACIONES Y ACTOS QUE INCLUYEN EL USO DE BANDERAS Y ESCARAPELAS, LA GRAN PARADA CÍVICO-MILITAR, LA MISA TE DEUM EN LA CATEDRAL DE LIMA, EL TRADICIONAL DISCURSO PRESIDENCIAL Y CELEBRACIONES MÁS INFORMALES COMO VIAJES DENTRO DEL PAÍS. POR SUPUESTO, EL CEVICHE, EL PISCO SOUR Y LA BUENA MESA TAMBIÉN ACOMPAÑAN LOS FESTEJOS.